Ce fut d'abord Patisca fondée en 1995 et rachetée en 2008 par MS Production. Puis Compagnie Pâtissière en 2014 avant le tournant de 2018 et le choix du nom « Compagnie des Pâtissiers ». L'histoire de l'entreprise provençale basée à Fuveau près d'Aix-en-Provence, c'est d'abord et toujours celle de passionnés qui ont dès le début œuvré pour proposer des produits de pâtisserie surgelée de haute qualité dans un esprit de PME familiale. Et ça n'est pas un détail ! Cela confère à l'entreprise un ADN unique : être un fournisseur de pâtisserie surgelée qui fabrique aujourd'hui encore selon les gestes de la pâtisserie artisanale. Et à destination du plus grand nombre.
Compagnie des Pâtissiers est un acteur incontournable de la pâtisserie surgelée à destination des professionnels et du grand public qui ne cesse de se développer.
Elle compte aujourd'hui 120 collaborateurs
Près de 8000 tonnes de produits de pâtisserie surgelée sortent chaque année de son site de production.
La croissance de Compagnie des Pâtissiers ne doit rien au hasard. En plaçant des pâtissiers professionnels au cœur du processus de fabrication, l'entreprise garantit un haut niveau d'expertise dans l'élaboration des gammes de pâtisserie surgelée. Recentrer l'activité sur la tarterie en 2011, avant d'élargir à nouveau la gamme en 2018, a clairement permis de renforcer notre savoir-faire dans ce domaine tout en maintenant notre objectif : reproduire le geste artisanal du pâtissier à grande échelle et pour tous.
Gage d'excellence pour les professionnels
Pour mener à bien sa mission de fournisseur de pâtisserie surgelée de haute qualité, Compagnie des Pâtissiers s'est dotée en 2009 d'un service R&D et Innovation qui comprend une dizaine de professionnels. Des ingénieurs et des pâtissiers qui travaillent main dans la main pour améliorer des recettes, affiner les process et trouver les produits en phase avec les attentes du marché et de ses clients. L'entreprise réalise d'importants investissements pour moderniser sans cesse ses outils de production créés sur mesure pour répondre aux exigences qualitatives spécifiques de « Compagnie des pâtissiers ».
À la clé : 15% de nouveautés par an !
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