Qui sommes nous

Des méthodes artisanales
dans des ateliers performants

Ce fut d'abord Pastica fondée en 1995 et rachetée en 2008 par MS Production. Puis Compagnie Pâtissière en 2014 avant le tournant de 2018 et le choix du nom « Compagnie des Pâtissiers ». L'histoire de l'entreprise provençale basée à Fuveau près d'Aix-en-Provence, c'est d'abord et toujours celle de passionnés qui ont dès le début œuvré pour proposer des produits de pâtisserie surgelée de haute qualité dans un esprit de PME familiale. Et ça n'est pas un détail ! Cela confère à l'entreprise un ADN unique : être un fournisseur de pâtisserie surgelée qui fabrique aujourd'hui encore selon les gestes de la pâtisserie artisanale. Et à destination du plus grand nombre.

Deux sites de production spécialisés

Compagnie des Pâtissiers est un acteur incontournable de la pâtisserie surgelée à destination des professionnels et du grand public qui ne cesse de se développer. En plus de son site provençal, l'entreprise a acquis un deuxième site de production en Normandie et a doublé ses effectifs en 2018.

Elle compte aujourd'hui 120 collaborateurs

Chacun des sites est ainsi centré sur sa spécialité. En Provence, les équipes s'affairent à la tarterie (cru ou cuit). Les flans crus et cuits et les moelleux sont, eux, fabriqués en Normandie.
Près de 8000 tonnes de produits de pâtisserie surgelée sortent chaque année de ces deux sites.

Une expertise reconnue dans la pâtisserie surgelée

La croissance de Compagnie des Pâtissiers ne doit rien au hasard. En plaçant des pâtissiers professionnels au cœur du processus de fabrication, l'entreprise garantit un haut niveau d'expertise dans l'élaboration des gammes de pâtisserie surgelée. Recentrer l'activité sur la tarterie en 2011, avant d'élargir à nouveau la gamme en 2018, a clairement permis de renforcer notre savoir-faire dans ce domaine tout en maintenant notre objectif : reproduire le geste artisanal du pâtissier à grande échelle et pour tous.

Gage d'excellence pour les professionnels

Une entreprise en mouvement

Pour mener à bien sa mission de fournisseur de pâtisserie surgelée de haute qualité, Compagnie des Pâtissiers s'est dotée en 2009 d'un service R&D qui comprend une dizaine de professionnels. Des ingénieurs et des pâtissiers qui travaillent main dans la main pour améliorer des recettes, affiner les process et trouver les produits en phase avec les attentes du marché et de ses clients. L'entreprise réalise d'importants investissements pour moderniser sans cesse ses outils de production créés sur mesure pour répondre aux exigences qualitatives spécifiques de « Compagnie des pâtissiers ».

À la clé : 15% de nouveautés par an !

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