Rse : projet appetite

INTRODUCTION

Après un recrutement ayant eu lieu en Avril 2019 par le CRITT Agroalimentaire PACA, La Compagnie des Pâtissiers a été représentée dans le projet APPETITE qui a pour but d’étendre les formations au développement durable en agro-alimentaire. Retour sur cette expérience ayant eu lieu la semaine du 10 au 14 juin 2019.

OBJECTIF

Le projet APPETITE, soutenu par la Commission européenne, vise à développer et dispenser des formations pratiques sur des modèles d’entreprises durables, avec des outils innovants s’adressant d’une part aux entrepreneurs agroalimentaires expérimentés. Le projet répond à un besoin pédagogique et de formation dans le domaine des modèles économiques durables dans le secteur agroalimentaire.

Le projet APPETITE est présenté comme une proposition pour relever ces défis à travers le développement d’une formation visant à:

· Sensibiliser des entrepreneurs agroalimentaires expérimentés à leur besoin d’adaptation et d’innovation pour faire la transition vers un modèle d’affaires durable.

· Développer de nouvelles compétences, afin d’appliquer des programmes d’innovations et durables au secteur agroalimentaire.

Les partenaires d’APPETITE utiliseront des méthodes d’éducation ouvertes et innovantes, intégrées à l’ère numérique.

Ce projet s’appuie sur 3 piliers :

• trois package de formation s’adressant respectivement aux entrepreneurs,
• Un pack intergénérationnel,
• et une plateforme en ligne.

APPETITE concerne la mise en place d’un cours de formation en ligne à travers une plate-forme d’apprentissage. Grâce à cette plate-forme,  les entrepreneurs auront la chance d’acquérir et de renforcer des compétences professionnelles de haute qualité.

Partenaires :

CRITT Agroalimentaire PACA – Centre Régional d’Innovation et de Transfert de Technologies Agroalimentaires (FRANCE)

SETBIR – Union des produits laitiers, de la viande, des industries agroalimentaires et producteurs de Turquie (TURQUIE)

FEDACOVA – Fédération des industries agroalimentaires de la région de Valencia (ESPAGNE)

COORDINA – Cabinet de consulting en stratégie et résultats durables (ESPAGNE)

FEDERALIMENTARE – Fédération des industries agroalimentaires d’Italie (ITALIE)

TATICS – Agence de communication sur les métiers des Ressources Humaines (ITALIE)

AAU – Université de Aalborg (DANEMARK)

Les objectifs principaux de la semaine étaient :

– De tester les modules de formations créés par les partenaires du projet ;

– De recueillir les appréciations sur ces modules de formations ;

– De tester les rencontres entre cadres en entreprise et étudiants jeunes diplômés ;

– De tester l’utilisation de modules de formations directement sur la plateforme web ;

– Et par cet ensemble, de sensibiliser par là-même les personnes présentes à l’importance du développement durable.

Ces objectifs ont été atteints en alternant, en groupes de travail :

– Des apprentissages en « face à face », incluant des travaux pratiques sur les outils du développement durable ;

– Des apprentissages sur la plateforme elle-même, incluant un retour à l’assemblée des sujets revus (outils de management innovants), et un retour oral sur les améliorations à entreprendre sur les modules ;

– Une évaluation par écrit de l’ensemble des compétences ou des outils utilisés lors de ces journées d’activités.

Les échanges ont été fructueux et très utiles pour chacune des parties : les jeunes étudiants ont pu avoir une meilleure vision de l’application des outils de développement durable, les cadres en entreprise ont pu préparer un plan des actions à entreprendre ou revoir leur système existant et les partenaires du projet ont pu recueillir des avis et axes d’améliorations clairs.

10 JUIN 2019

Discours de bienvenue

Introduction du projet APPETITE

• Présentations des Intervenants & des thèmes qui vont être abordés durant la semaine

• Les entreprises : Présentation de son entreprise et les attentes vis-à-vis du projet APPETITE,

• Pourquoi la RSE et la durabilité sont importantes pour leur entreprise.

11 JUIN 2019

RSE et durabilité

Chaîne de valeur agroalimentaire

• Mondialisation

• Economie circulaire

• Discussion par groupe de travail

• Responsabilité sociale de l’entreprise (RSE) et durabilité dans le secteur agroalimentaire – Critt (France)

• La chaîne agroalimentaire – Critt (France) et Coordina (Espagne)

• Régime méditerranéen sur table et tablette» et «Projet Metafore» – Maria Rosaria Nese, Fondazione Alario (Italie)

12 JUIN 2019

• Impacts (durabilité) dans l’industrie agroalimentaire et construction de la matrice du contexte de durabilité

• Engagement des parties prenantes

• Matrice des cartes des parties prenantes et des priorités

• Matrice de matérialité

• Atelier: «Matrice du contexte de la durabilité – Rome» – Coordina (Espagne)

• Innovation ouverte et sociale, compétences de coopération et de travail en équipe, médias sociaux, créativité et innovation – Université d’Aalborg (Danemark) et Setbir (Turquie)

• Participation des parties prenantes pour les entreprises agroalimentaires – Critt (France)

Carte des parties prenantes, matrice de priorité et de pertinence – Coordina (Espagne)

Plans d’action RSE et développement durable – Critt (France) : Présentation de la démarche RSE dans une entrepries « Compagnie Des Patissiers »

13 JUIN 2019

Management RSE

Plan d’action pour la durabilité

Rapport de durabilité

Gestion du changement dans le secteur agroalimentaire « Université d’Aalborg (Danemark) »

• Liste d’obstacles et de moteurs pour la gestion du changement et les implications pour leurs modèles d’entreprise.

• Les entreprises dressent une première liste d’objectifs stratégiques en matière de RSE et de développement durable à intégrer dans leur stratégie d’entreprise

• Les SUJETS à communiquer dans un rapport de développement durable.

14 JUIN 2019

• Agriculture biologique et régénératrice

• Défis créatifs et durables pour l’avenir de la boulangerie artisanale de haute qualité

• La communication digitale, sociale et durable

• Identité et vie privée: législation européenne sur la protection des données à caractère personnel

Conclusions de l’activité de formation « PROJET APPETITE » à Rome et commentaires

Chaque pays partenaire réalisera dans les mois à venir un évènement, au niveau local, qui permettra de mieux sensibiliser les cadres en entreprise, les jeunes et les collectivités à l’importance de l’utilisation des outils de développement durable en agroalimentaire. Les participants y seront encouragés à adopter ou diffuser le programme de formations APPETITE. Pour la France, le CRITT Agroalimentaire PACA est en charge de cet évènement.

Les conclusions et expériences relatives au projet APPETITE seront présentées en fin d’année 2019 lors de la conférence finale, à Valence.

Bien plus qu’un phénomène de mode, le développement durable constitue désormais un défi stratégique majeur pour les entreprises. Ce concept, s’articule autour des axes de développement qui sont pour la Compagnie Des Pâtissiers :

1 – Favoriser et promouvoir une consommation responsable

2 – Maîtriser notre impact sur l’environnement

3 – Œuvrer au bien-être de nos salariés

Après la en place sa politique RSE, la Compagnie Des Pâtissiers est maintenant tournée vers le déploiement de la démarche avec la mise en œuvre d’une multitude d’actions en corrélation avec ces 3 axes stratégiques.

Nous devons aborder maintenant la sensibilisation de l’ensemble du personnel pour cette démarche RSE. Tout au long de la semaine, les partenaires du projet APETITE ont mis en évidence l’importance de l’implication des employés d’une entreprise dans la mise en place d’un développement durable.

Ces rencontres m’ont permis de valider l’importance que nous devons avoir dans la diffusion du système RSE Compagnie Des Pâtissiers et d’expliquer les bienfaits que son application peut avoir pour notre structure.

Dans la stratégie de Compagnie Des Pâtissiers, l’intégration de cette démarche apparaît comme une évidence, car la responsabilité sociale et environnementale est au cœur du développement de notre secteur d’activité. Le projet APPETITE confirme l’importance que cette démarche constitue pour notre entreprise, aussi bien dans les enjeux que dans l’intégration de la RSE au sein de la Compagnie Des Pâtissiers.

Je tiens à remercier le CRITT Agroalimentaire PACA et plus particulièrement Mme Annie LEROY pour son organisation pour ce déplacement, ses conseils clairs et constructifs, sa grande disponibilité et son soutien tout au long de cette semaine.

Jérome Chateau, responsable RSE Compagnie des Pâtissiers