Étape 1 :
Préchauffer votre four à 190°C. Couper la courgette et l’aubergine en quart de lamelles, les poivrons en cube et les tomates cerises en deux. Mélanger le tout dans un saladier avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence.

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Étape 2 :
Faire l’appareil à quiche : casser les œufs, ajouter le sel et le poivre, battre énergiquement et rajouter la crème liquide.

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Étape 3 :
Mettre du comté râpé dans le fond des tartelettes, ajouter une grosse cuillère du mélange de légume dans chaque fond, rajouter 2 olives et verser l’appareil à quiche jusqu’à recouvrir les légumes.

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Étape 4 :
Faire cuire au four à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

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