Étape 1 :
Précuire les fonds de tartelettes 12 minutes à 150°C, dans un four préalablement chauffé.

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Étape 2 :
Faire chauffer la crème et les pralines (en garder quelques unes pour la décoration) jusqu’à qu’il n’y ai plus d’enrobages autour de l’amande. Passer au chinois (passoire) et rajouter la gélatine.

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Étape 3 :
Verser l’appareil dans les fonds précuits et déposer des éclats de pralines roses sur le dessus.

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Étape 4 :
Faire cuire au four 30 minutes et laisser refroidir.