Flan Pistache cru

Un flan généreux, à la recette crémeuse et fondante, subtilement parfumée à la pistache.Sa texture riche et lisse révèle un équilibre maîtrisé entre la douceur du flan traditionnel et l’intensité délicate de l’arôme pistache. Élaboré cru, il garantit une cuisson maison qui valorise sa fraîcheur et sa texture à cœur, tout en permettant une belle tenue à la découpe. Idéal pour les professionnels de la pâtisserie, ce format à cuire s’intègre facilement en vitrine ou en offre à la coupe, pour une remise en œuvre rapide avec une valeur perçue élevée. Vendu en moule aluminium, prêt à cuire. Sans décongélation, cuire le flan dans son moule. Cuisson dans un four à air pulsé : environ 50 minutes à 180°C. Refroidissement : 2h30 à température ambiante, puis démouler le flan avant de le placer 3h au réfrigérateur à 0/+4°C.

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