Surgelé

Flan Vanille à l'ancienne Saveurs de l'année 2019

Produit récompensé aux SAVEURS DE L'ANNEE RESTAURATION 2019 ! A reçu les suffrages de professionnels de la restauration ! Nos chefs pâtissiers, situés dans notre atelier au coeur de la Normandie, ont travaillé plusieurs mois à l'élaboration d'une recette d'un flan "à l'ancienne", destiné aux professionnels de la restauration. En effet, le flan est un incontournable de la pâtisserie française, et ils ont voulu recréer une recette crémeuse, fondante, comme celles que nos grands mères confectionnaient dans leur cuisine, mais aussi comme celles que les pâtissiers de renom remettent actuellement au goût du jour dans leurs boutiques parisiennes. Ainsi notre flan "grand mère" a été conçu avec des ingrédients particulièrement qualitatifs, notamment des farines 100% françaises, du lait entier frais pasteurisé, des oeufs issus de poules élevées en plein air... et bien sûr aucun colorant ni arômes artificiels. Nos pâtissiers ont voulu s'éloigner au maximum du flan trop jaune, gélatineux et élastique que l'on retrouve souvent dans les rayons. Notre recette pur beurre, riche en oeufs et en lait confère à notre flan un crémeux et un fondant exceptionnels, le tout fabriqué par une PME et avec un savoir faire bien français. Le terroir et le goût de nos régions sont à l'honneur, et nos chefs pâtissiers sont fiers de leur recette, un flan à la vanille au bon goût d'antan ! Vendu en moule aluminium, prêt à cuire. Sans décongélation, cuire le flan dans son moule. Cuisson dans un four à air pulsé : 1h à 175°C, Four classique 1h30 195°C. Refroidissement : 2h30 à température ambiante, puis démouler le flan avant de le placer 3h au réfrigérateur à 0/+4°C.

CODE DIAMETRE POIDS CUISSON PCB
PF1289
D271
2000g
CRU
8

Pour toute demande spécifique concernant une demande de déclinaison de parfum, de recette ou de diamètre de produit, nos équipes commerciales restent à votre disposition.

Nos engagements

pur beurre
farine française
fabrication française
oeufs
sans conservateur
sans huile de palme
sans arôme artificel
sans colorant

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